Що таке Bubble tea?

   Bubble tea – це мікс чаю, молока та сиропів із різними смаками. Головний інгредієнт – це тапіока, яка створює у напої бульбашки.

   Рецепт придумали на Тайвані. Власниця кафе Лю Хань Чі вирішила поекспериментувати з чаєм і додала в нього тапіоку, яка зараз відома як кульки Bubble tea. Завдяки чому напій має такі відмінні риси:

• задоволення від текстури – у міксі дивним чином поєднується напій та жувальні топінги;
• популярність серед різного віку – баб ти приваблює як молодь, так і аудиторію старшого віку;
• унікальний смак – різноманітність рецептів дозволяє створювати оригінальні комбінації;
• універсальність – напій підходить для кафе, ресторанів та домашнього приготування.

   У закладах можна придбати Bubble tea з такими смаками:

• традиційний чайний із молоком або без нього;
• фруктовий;
• молочний;
• кавовий.

   У баблі додають такі топінги: тапіоку, фруктові поппінг-боби, кокосове желе і шматочки фруктів. Мікси розрізняються за температурою. Вони можуть бути освіжаючими та гарячими. У перші – навіть додають кубики льоду. Це чудовий коктейль для спекотного літа. А взимку зігріє гарячий напій.

   Інгредієнти міксу:

• основа – чай, можна використовувати чорний, зелений, улун, матч;
• добавки - молоко, фруктові сиропи, вершки;
• топінги: тапіока високої якості та натуральні фруктові кульки, желе та інші десерти.
• сиропи повинні бути натуральними з мінімальною кількістю штучних добавок;
• доповнення – традиційне або рослинне молоко, а також лід для приготування освіжаючого літнього міксу.

   Поєднання основи та топінгів у Bubble tea:

1. Основа – Чорний чай.Топінг: карамель, м'ята, маракуйя, кокос, лимон.

2. Основа - Зелений чай.Топінг: лічі, лимон, манго, кокос, полуниця, ваніль, кавун.

3. Основа - Матча.Топінг: карамель, кокос.

4. Основа – Кава. Топінг: кокос, ваніль, імбир, персик.

   Як приготувати Bubble Tea в домашніх умовах?

     Найпростіший рецепт:

• заваріть чай – зелений чи чорний;
• підготуйте топінги - зваріть тапіоку або використовуйте готові компоненти;
• додайте молоко чи сироп – їх тип залежить від особистих переваг;
• з'єднайте інгредієнти – напій потрібно подавати у великій склянці із широкою трубочкою.

   Для приготування смачного міксу потрібно правильно зварити кульки Bubble Tea. На 250 г тапіоки знадобиться 2,5 л води. Її потрібно закип'ятити і лише потім додати тапіоку. Її потрібно помішувати, щоб кульки не злиплися. Тапіоку варять на середньому вогні приблизно 25 хвилин. Потім потрібно вимкнути плиту та залишити кульки Bubble tea у каструлі на півгодини. Потім тапіоку потрібно промити в ситі в холодній воді. Для надання додаткової насолоди можна додати цукор.